Den Backofen auf 180° C vorheizen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen. Die Marmelade, Eiweiß und so viel Buttermilch dazugeben, daß ein geschmeidiger, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Die getrockneten Aprikosen würfeln und unter den Teig heben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und die
>> Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 18 Minuten backen.
