Blätterteig auftauen lassen. Schinken und abgetropfte Tomaten fein würfeln. Ruccola putzen, waschen, trockenschleudern und hacken. Alles mit dem
Ricotta verrühren, salzen und pfeffern.
Teigplatten zu Dreiecken schneiden und mit verquirltem Ei bestreichen. Je 1 EL Füllung darauf geben und zu
Hörnchen aufrollen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
