Kraut von äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Klitzeklein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Kraut,. Äpfel und Marmelade beigeben. Mit Rotwein und Himbeeressig aufgießen. Zucker dazu und bei mittlerer
Hitze und geschlossenem Deckel 40-45 Minuten köcheln lassen.
Während der Garzeit immer das Kraut schön vermischen.
