Kartoffeln waschen und gut bürsten. 2 kg Salz gleichmäßig auf dem Boden eines Bräters von 38x30 cm verteilen. Die
Kartoffeln darauflegen und leicht in das Salz drücken. Das restliche Salz mit 5 EL kaltem Wasser verrühren, die
Kartoffeln vollständig damit bedecken und die Kruste gut andrücken.
Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 200° C Gas 3, Umluft 180° C zwei Stunden backen. Die
Kartoffeln im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ziehen lassen. Dann die heiße
Salzkruste mit einem Küchenmesser aufklopfen und vorsichtig mit 2EL von den
Kartoffeln heben.
