Porree putzen, der Länge nach halbieren, abspülen und trocken tupfen. Zuerst die Porreehälften in fingerlange Stücke, dann in schmale Streifen schneiden.
Lachs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Zitrone heiß abspülen, mit dem Sparschäler etwa die Hälfte der Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die Zitrone auspressen. Alle Zutaten miteinander mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
