Ofen auf 230° vorheizen. Mehl, Salz und Pfeffer verrühren.
In der Mitte Raum freimachen, Eier sowie nach und nach Milch und Wasser zugeben, um einen Teig anzurühren. Teig 1 Stunde gehen lassen. Bratenfett erhitzen, bis es sehr heiß ist, in den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen garen, bis der
Pudding aufgegangen ist, Temperatur dann auf 180° (Gas 4) reduzieren und 40 bis 45 Minuten backen.
