Halbe Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen. Knoblauch schälen, Chilischoten von
Stielen befreien und waschen. Paprikahälfte, Knoblauchzehe und Chilischoten im Mörser zerstoßen und anschließend alles in einen kleinen Topf geben. Etwa 1/4 l Wasser, den Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Die Mischung bei mittlerer Hitze mit geöffnetem Deckel etwa 30 min kochen lassen, bis sie leicht sämig geworden ist. Unter diese
Sauce können Sie auch hauchdünne Scheiben geschälter und
der Länge nach geviertelter Gurken oder auch zerkleinerte Erdnüsse mischen.
