Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und den Quark darin abtropfen lassen. Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen. 200 g Butter mit 75 g Puderzucker und l Prise Salz schaumig rühren. 2 Eier, die Orangenschale und das Vanuelemark unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit dem Quark unter die Buttermasse kneten. Pistazien,
Spekulatius und Haselnüsse hacken. Das Marzipan mit l Ei und dem
>> Orangensaft zu einer glatten Masse kneten. Die Nussmischung untermengen.
Den Teig halbieren, jede Hälfte auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat von 24 x 24 cm ausrollen und mit der Hälfte der Marzipanmasse bestreichen. Die Teigstücke aufrollen und mit der Naht nach oben in 2 gefettete Stollenformen (23,5 cm Länge) setzen. Die Formen auf ein Blech mit Backpapier stürzen. Die
>> Stollen im heißen Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 45 Minuten backen, nach 35 Minuten die Stollenformen abnehmen. 100 g Butter zerlassen, die
>> Stollen damit bestreichen, mit 50 g Puderzucker bestäuben und kalt werden lassen.
