Die Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eigelb, die Creme fraiche, Salz und Pfeffer zufügen, verrühren. Mehl und die Hälfte des frisch geriebenen Goudas zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 Millimeter dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Teigrädchen in 2cm breite und 8cm lange Streifen schneiden. Dicht nebeneinander auf ein gebuttertes Backblech legen. Die Streifen mit verquirltem Eigelb bestreichen, übrigen Käse daraufstreuen. Bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen. Das mürbe Käsegebäck hält sich, luftdicht verpackt, 4-5 Wochen. Käse-Gebäck aus
>> Blätterteig schmeckt am besten frisch, läßt sich aber auch 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren für ca. 5-8 Minuten in den 220 Grad heißen Backofen schieben.
