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Kartoffel-Wedges mit Aioli

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Kartoffel-Wedges mit Aioli
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Zutaten für Portionen
1 kg Kartoffeln
5 TL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Für das Aioli:
60 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
2 EL Senf
1 TL Zucker
Für den Salat:
1 Kopfsalat
1 Salatgurke
1 Zwiebel
6 EL Gemüsebrühe
50 g Joghurt


1. Kartoffeln gründlich waschen, mit der Schale in Spalten schneiden.
Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und Kartoffelspalten
damit vermischen. Kartoffelspalten auf ein mit Backfolie ausgelegtes
Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen.

2. Für das >> Aioli >> Mayonnaise mit Saurer Sahne verrühren. Knoblauch
zerdrücken, mit jeweils 1 EL Zitronensaft und Senf nach und nach verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3. Für den Salat >> Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke und Zwiebel fein würfeln Brühe mit Joghurt, restlichem Zitronensaft und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mit dem Dressing mischen und zu den Kartoffelwedges und >> Aioli servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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