Eine Orange heiß abspülen und die Schale dünn auf der Küchenreibe
abreiben. Die Schalotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken.
Die
Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenstreifen darin bei
mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Orangenschale dazugeben und kurz anschwitzen, die
Nudeln abgießen, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Koriander untermengen.
Alles auf eine Platte geben, mit dem rosa Pfeffer bestreuen und mit z.B. Hähnchen servieren.
