Kartoffeln schälen in feine Scheiben schneiden und in kochendem
Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Paprika mit
Küchenpapier trocken tupfen, quer in 1 cm breite Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin 4 Minuten
braten, dabei einmal wenden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben
schneiden, zu den Kartoffeln geben und 2 Minuten mitbraten.
Paprikastreifen unter mischen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die
Kartoffel-Paprika-Pfanne mit etwas Rucola anrichten.
