Zwiebeln hacken und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Beides in Butter leicht anbraten und etwas Mehl darüberstäuben. mit der heißen Bouillon ablöschen, Sahne zugeben und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. 50 g
Krabben mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt und Zitronensaft in die Sauce rühren. Die restlichen
Krabben darin wenden. Nicht mehr kochen, sonst werden die
Krabben zäh! mit Salz, Pfeffer und trockenem Sherry abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern heiß servieren. Dazu frische Brötchen reichen.
