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Krabben-Ragout

Sie sind hier: StartRezepteHäppchen & Snacks
Bewertung: gut

3.3 von 5 (2 Bewertungen)

Krabben-Ragout
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2 kleine Zwiebeln
250 g Champignons
2 EL Butter
2 TL Mehl
125 ml Fleischbrühe
125 ml Sahne
2 EL Joghurt
200 g geschälte Krabben
1 EL trockener Sherry
Salz
weißer Pfeffer


Zwiebeln hacken und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden. Beides in Butter leicht anbraten und etwas Mehl darüberstäuben. mit der heißen Bouillon ablöschen, Sahne zugeben und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Krabben mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt und Zitronensaft in die Sauce rühren. Die restlichen Krabben darin wenden. Nicht mehr kochen, sonst werden die Krabben zäh! mit Salz, Pfeffer und trockenem Sherry abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern heiß servieren. Dazu frische Brötchen reichen.





Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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