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| 500 g Kartoffeln |
| 2 Eigelb |
| 150 g Mandeln |
| Salz |
| Muskatnuss |
| zum Frittieren: |
| Mehl |
| Eigelb |
| Semmelbrösel |
| Frittierfett |
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Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln im Topf nochmals auf der Herdplatte gut ausdampfen lassen, dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Eigelbe und einen Teil der gehackten Mandeln mit einem Holzlöffel unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz und Muskat würzen. Aus der Kartoffelmasse kleine Kugeln rollen. Die restlichen Mandeln unter das Paniermehl mischen. Die Mandelbällchen in Mehl, Eigelb und den Semmelbrösel wenden und in heißem Fett ausbacken.
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| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Zubereitungszeit: | 25 min |
| Gesamtzeit: | 45 min |
| Kalorien / Portion: | keine Angabe |
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