Die Milch in einen Topf geben, 4 EL Milch vorher abnehmen,
welche mit der Stärke, in einer Tasse angerührt und beiseite gestellt werden. Die Milch mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Zimt würzen, das Stückchen Butter dazugeben und zum Kochen bringen. In einen anderen Topf das Bier geben, den Ingwer und die Zitronenscheiben dazu und langsam erhitzen. Anschließend das Eigelb mit der Speisestärke in der Tasse verquirlen,
in die heiße Milch geben und kurz aufkochen lassen. Die
Zitronenscheiben aus dem Bier nehmen, alles zusammengießen und gut mischen. Heiß servieren.
