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Schwarzwurzeln in Petersiliensoße

Sie sind hier: StartRezepteGemüse
Bewertung: sehr gut

4.0 von 5 (24 Bewertungen)

Schwarzwurzeln in Petersiliensoße
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Zutaten für Portionen
1 kg Schwarzwurzeln
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 ml MIlch
50 g Walnüsse
Salz, Pfeffer
Muskat
abgeriebene Zitronenschale
1 Bund Petersilie


Schwarzwurzeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Stücke schneiden. Gemüsebrühe, Sahne und Milch aufkochen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Schwarzwurzeln darin ca. 10 Minuten garen. Soße mit Soßenbinder leicht andicken. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie abspülen, trockenschütteln, hacken. Mit den Walnüssen über das Gemüse streuen. Dazu passen Salzkartoffeln.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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