Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen, in Salzwasser kurz blanchieren und grob zerhacken. Käse in Würfel schneiden. Käse und Broccoli mischen die Hähnchenfilets damit füllen und mit Holzspießchen zustecken. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin goldbraun braten.
Zwiebel schälen und fein würfeln, Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, stückige Tomaten zufügen und aufkochen lassen. Tomaten putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in die
>> Tomatensauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
>> Tomatensauce auf eine Platte geben und die gefüllten Hähnchenfilets darauf anrichten. Von dem Salbei einige Blättchen abzupfen und die Hähnchenfilets mit einem Sträußchen garnieren.
