Zwiebel, Knoblauch und Äpfel schälen, würfeln und in heißem Öl andünsten. mit Wein ablöschen. Das Kraut, wenn nötig, kurz in heißem Wasser waschen, abtropfen lassen, sorgfältig auseinander zupfen und obenauf betten, die Gewürze dazwischen verteilen. Den Wein zufügen und soviel Wasser angießen, daß das Kraut vollkommen bedeckt ist. Auf kleinstem Feuer eine Stunde leise köcheln lassen. Zum Anrichten das Kraut abtropfen lassen.
