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Borstsch

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Borstsch
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Zutaten für Portionen
500 g Rinder- oder Schweinefleisch zum Kochen
500 g gewürfelte, geschälte Kartoffeln
300 g rote Rüben
200 g Weißkraut
1 Zwiebel
1 Suppengrün (Wurzelwerk)
125 ml saure Sahne
Tomatenmark
1 EL Essig
1 EL Zucker
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Roter Rüben Saft


Das Fleisch in 2 Litern kaltem Wasser zum Kochen bringen, abschäumen und weiter köcheln lassen. Rote Rüben, Wurzelwerk und Zwiebel in Streifen schneiden und in ein wenig durchgeseihter Brühe bissfest dünsten. Das Weißkraut grob hacken, mit Kartoffeln, Essig, Zucker und Lorbeerblatt zu den Rüben geben, mit Brühe auffüllen und garen. Dann mit 2 EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Die saure Sahne erst bei Tisch zugeben.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:6
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