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Rucola-Ouiche

Sie sind hier: StartRezeptePizza & Tarte
Bewertung: perfekt

4.9 von 5 (12 Bewertungen)

Rucola-Ouiche
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Zutaten für Portionen
Fett für die Form
1 runder Blätterteig (ca. 32 cm)
3 Bund Rucola (ca. 150g)
250 g Ricotta
1 Eigelb
1 Ei
100 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuß
75 g geriebener Bergkäse


Die Rucola-Quiche ist ein prima Begleiter zu einem Glas Weißwein. Würzige Käse-Eiermasse auf knusprigem >> Blätterteig - wer kann da schon wiederstehen? :-)

1.Backofen auf 175 Grad vorheizen. Quiche-Form (ca. 28cm) einfetten, mit dem Teig auslegen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, im 175 Grad ca. 8 Minuten vorbacken.

2. Inzwischen Rucola waschen, putzen, trockenschütteln, Stiele entfernen. Einige Blätter beiseite legen, Rest grob hacken. Ricotta
mit Eigelb, Ei und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Den gehackten Rucola darunter heben.

3. Rucola-Masse auf dem Teig glatt streichen, mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 175 Grad in etwa 25 Minuten fertig backen. Mit übrigen
Rucola-Blättern belegen und sofort servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:170 kcal
Portionen:12
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