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Schnitzel mit Speck und Kümmel gefüllt

Sie sind hier: StartRezepteSchwein
Bewertung: sehr gut

4.3 von 5 (58 Bewertungen)

Schnitzel mit Speck und Kümmel gefüllt
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Zutaten für Portionen
2 Schweineschnitzel (je ca. 180g)
1 TL Kümmel, geschrotet
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
40 g Speck
1 EL Weißbrotbrösel
1 EL Petersilie, fein gehackt
125 ml Apfelsaft
50 ml Sahne
0.5 TL senf, scharf
1 Zweig Estragon
Salz, Pfeffer
Olivenöl


Die >> Schnitzel zwischen einem Gefrierbeutel hauchdünn plattieren. Den Kümmel in der Pfanne anrösten, Olivenöl zugeben, Zwiebel und Speck mit anschwitzen. Die Pfanne vom Herd ziehen, Semmelbrösel und Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Kümmel-Speckmasse darauf geben, zusammenklappen und fest
zusammenpressen.

In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten die >> Schnitzel jeweils 2
Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Den Bratensaft in der Pfanne mit Apfelsaft ablöschen. Die Sahne, Senf und den Estragon hineingeben und etwas einkochen. >> Schnitzel in der Sauce anwärmen und servieren. Dazu passen sehr gut dünne Nudeln.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:660 kcal
Portionen:2
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