Zunaechst die Sauce vorbereiten: geschnittenen Lauch, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zucker, Reiswein und das Stärkemehl der Reihe nach verrühren.
Hühnerbrust in Würfel schneiden, mit Salz, Sojasauce und Stärkemehl marinieren. Erdnüsse in Öl braten und herausnehmen. 100ml Erdnußöl im Wok erhitzen, bis es raucht. Bergpfeffer kurz braten und herausnehmen. Den Wok vom Feuer nehmen, getrocknete Paprika ins Öl legen und rühren bis sie hellbraun sind, dann die Hühnerbrustwürfel hinzufügen. Den Wok bei schwacher Hitze auf das Feuer setzen, etwas Paprikapulver hinzufügen und so lange rühren, bis das Öl rötlich wird. Dann die bereits vorbereitete Sauce dazugeben und gleichmäßig rühren. Abschließend die Erdnüsse hinzufügen, das Gericht servieren.
