375 ml Milch, Vanilleschote, Vanillezucker und Zucker aufkochen, die Vanilleschote entfernen. In der restelichen Milch das Stärkemehl verquirlen und unter ständigem Rühren einschütten und kurz aufkochen lassen. Das Eigelb schaumig schlagen und in die noch heiße Masse einrühren. Erkalten lassen und dann eingefrieren.
