Backofen auf 160°C vorheitzen. Zwiebel in Ringe schneiden und Fleisch von Fett und Sehnen befreien.
Das Fleisch dünn klopfen.
Reis, Aprikosen, Ingwer und Koriander mit einander vermengen und löffelweise auf eine Hälfte der Steaks verteilen, aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleischröllchen bei mittlerer Hitze braun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Bis auf 1TL das Bratenfett aus der Pfanne entfernen. Zwiebelringe bei mittlerer Hitze 2-3min goldbraun braten. Aprikosensaft, Wein und
>> Zwiebelsuppe mischen und zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren bei geringer Hitze aufkochen. Über das Fleisch geben. Abdecken und 25min garen bis das Fleisch durch ist.
