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Röllchen mit Aprikose

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Bewertung: sehr gut

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Röllchen mit Aprikose
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Zutaten für Portionen
8 Kalbsteaks (a 100g) oder Rindersteaks
200 g gekochter Reis
125 g fein gewürfelte, getrocknete Aprikosen
1 EL fein gehackter Ingwer
15 g gehackter Koriander
2 EL Öl
30 g Butter
Sauce:
1 Zwiebel
250 ml Aprikosensaft
125 ml Weißwein
30 g Französische Zwiebelsuppe


Backofen auf 160°C vorheitzen. Zwiebel in Ringe schneiden und Fleisch von Fett und Sehnen befreien.
Das Fleisch dünn klopfen.
Reis, Aprikosen, Ingwer und Koriander mit einander vermengen und löffelweise auf eine Hälfte der Steaks verteilen, aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleischröllchen bei mittlerer Hitze braun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Bis auf 1TL das Bratenfett aus der Pfanne entfernen. Zwiebelringe bei mittlerer Hitze 2-3min goldbraun braten. Aprikosensaft, Wein und >> Zwiebelsuppe mischen und zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren bei geringer Hitze aufkochen. Über das Fleisch geben. Abdecken und 25min garen bis das Fleisch durch ist.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:5
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