Online-Rezepte

Navigation
Rezepte
Rezeptsuche
Rezept des Tages
Zufallsrezept
Backen / Süßspeisen
Beilagen
Desserts
Frühstück
Getränke
Hauptgerichte
Salate
Sonstiges
Glossar
Gemerkte Rezepte
Homepage-Tools


Volltext-Suche
Interessante Lesetipps
 - Abnehmen
 - Antipasti
 - BMI
 - Chili
 - Energieriegel
 - Fett
 - Focaccia
 - Grillen
 - Gute Kochbücher
 - Kaffee
 - Koch- und Küchenmesser
 - Pizza
 - Restaurants
 - Steaks
 - Sushi
 - Tiramisu
 - Torte / Torten


Seeteufel-Tournedos mit Kräutern

Sie sind hier: StartRezepteFisch
Bewertung: sehr gut

3.8 von 5 (62 Bewertungen)

Seeteufel-Tournedos mit Kräutern
>> Bild hochladen

Zutaten für Portionen
800 g Seeteufel, enthäutet und am Stück
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
4 Zweige Thymian
2 Zweige Oregano
1 Zitrone, abgeriebene Schale
8 Scheiben Bratspeck, in lange dünnde Scheiben geschnitten
Olivenöl
150 ml Weißwein
25 ml trockener Wermut
100 ml Fischfond
50 g Butter


Die Seeteufelfilets vom Mittelknochen schneiden. Die beiden ausgelösten Filets der Länge nach einschneiden und auseinanderklappen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie, Thymian und Oregano fein hacken. Auf den Fischfilets verteilen, diese wieder zusammenklappen und andrücken. Mit Zitronenschale einreiben.

Die Filets in Medaillons schneiden (4 Stück pro Filet). Mit je einer Specktranche umwickeln. Eine Stunde kühl stellen.

Die Fischmedaillons in heißem Olivenöl ca. drei Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Den Bratensatz mit Weißwein und Wermut ablöschen. Auf großem Feuer auf knapp die Hälfte einkochen lassen. Den Fischfond beifügen und nochmals gut einkochen. Dann die Butter in Flocken beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tournedos auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Sauce umgießen. Als Beilage passen Nudeln mit grünen Bohnenstreifen.



Schwierigkeitsgrad:schwieriger
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
>> Rezept merken
>> Rezept bewerten
>> Rezept weiterempfehlen



>>Kommentar eingeben
Es wurden noch keine Kommentare hinterlegt.


Urheberhinweise | Impressum | AGB | Datenschutz


Bitte bewerten Sie hier das gewählte Rezept.


Ich gebe dem Rezept ein :
Empfänger (Email):
Empfänger (Name):
Absender (Name):


Hallo ,

möchte Dir das Rezept "Seeteufel-Tournedos mit Kräutern" empfehlen.
Du kannst es Dir direkt mit dem folgenden Link ansehen:
http://www.rezept-kobold.de/rezept/2217_Seeteufel-Tournedos_mit_Kraeutern.html

Gern kannst Du auch Deine eigenen Rezepte kostenlos eingeben.

Bis gleich!
Dein Rezept-Kobold.