Kalbsfilet in fingerdicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und
waschen. Beide Teile abwechselnd auf Spieße reihen und mit Öl bepinseln. Auf beiden Seiten rösten, salzen und mit Paprika bestreuen. Man kann die fertigen Spieße auch mit hochprozentigem Rum übergießen, anzünden und brennend servieren. Dazu reicht man Barbecue-Relish, Salate, Toast oder Pommes frites.
