Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ei, den Gewürzen und der sehr fein geschnittenen Zwiebel verrühren.
Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden. Jeweils ein Häufchen Käsemasse an ein Ende setzen, den Teig darüberklappen und in Dreiecken bis ans Ende des Teigstreifens zusammenklappen. Mit dem mit Milch verrührten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 Minuten knusprig braun backen. Bei Verwendung von Yufka-Teig jeweils 2 Teigplatten mit flüssiger Butter bestreichen und übereinanderlegen. Streifen ausschneiden und wie oben weiter verfahren.
