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Kalte Kartoffelsuppe - Variante 2

Sie sind hier: StartRezepteSuppen
Bewertung: gut

3.2 von 5 (62 Bewertungen)

Kalte Kartoffelsuppe - Variante 2
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Zutaten für Portionen
3 Stangen Porree
1 kleine Zwiebel
40 g Butter
0.5 EL Mehl
1250 ml Hühnerbrühe
125 ml Sahne
250 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Petersilie, Schnittlauch und Kerbel, nach Geschmack


Das Weiße der gesäuberten Lauchstangen in Ringe schneiden und mit der gehackten Zwiebel in Butter halbweich dünsten (ein paar Ringe für die Garnitur beiseite legen). Gemüse mit Mehl bestäuben, mit kochender Brühe übergießen und die rohen, geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben. Etwa 20 Minuten
gar dünsten, danach durch ein Sieb passieren und im Kühlschrank kalt werden lassen. Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und mit den Lauchringen und den fein gehackten Kräutern bestreuen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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