Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und 30min im Kühlschrank ruhen lassen.
Aprikosen aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
Guß:
Milch mit Zucker, Vanillezucker zum kochen bringen. Mehl mit etwas Milch und den 2 Eigelb verrührt in die kochende Milch geben und unter rühren aufkochen lassen. Masse von Herd nehmen. 2 Eiweiß,welche zu Schnee geschlagen sind, unter die Masse heben. Zu letzt noch die 2 Messerspitzen Backpulver unterheben.
Den Teig in eine Springform geben und einen Rand andrücken. Semmelbrösel auf den Teig streuen und die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen und den Guß daruf verteilen. Bei 175°C backen. Nach 30min herausziehen und den
Mandelbelag (alle Zutaten daführ verrühren) auf den heißen Kuchen verteilen und weiter backen bis die Mandeln goldbraun sind.
