Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und mit Joghurt und der
steifgeschlagenen Sahne verrühren. Nach Bedarf süßen und den
Zitronensaft unterrühren. Die restlichen Erdbeeren in Stücke
schneiden und unterheben. Die Masse in eine Form füllen (z.B.
kleine Kastenform) und für 3-4 Stunden in der Tiefkühltruhe
gefrieren. Das
Parfait ca. 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, stehen lassen und kurz vor dem Verzehr stürzen. Mit der Erdbeersauce servieren.
