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Reis-Linsen-Salat

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Bewertung: gut

3.4 von 5 (18 Bewertungen)

Reis-Linsen-Salat
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Zutaten für Portionen
150 g Langkornreis
150 g gelbe Linsen
1 kleine Zwiebel
1 Zitrone, Saft
4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Curry
Pfeffer
200 g Fetakäse
1 Bund Basilikum


Den Reis in Salzwasser aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt in etwa 30 Minuten ausquellen lassen. In einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Linsen in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Salatschüssel den Zitronensaft mit Öl, Tomatenmark, Curry, Salz und Pfeffer gut verrühren. Reis, Linsen und Zwiebel dazugeben, alles mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Den Schafskäse in Würfel
schneiden. Basilikum abzupfen, in Streifen schneiden und mit dem Feta untermischen.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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