Mehl in einer Schüssel mit Mandel, Zitronat, geriebener Zitronenschale und Zimt mischen. Die Pottasche in der sahne auflösen und dazugeben. Butter mit Honig und Zucker erhitzen und schmelzen lassen. Das Gemisch abkühlen lassen und zum den anderen Zutaten geben. Den Teig warm stellen und zugedeckt über Nacht stehen lassen. Dann Kugeln formen und bei mittlerer Hitze backen. Abkühlen lassen und nach belieben mit Zucker- oder Schokoglasur überziehen.
