Hefe mit etwas warmem Wasser verrühren, bis sie zu schäumen beginnt und vollständig aufgelöst ist. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung sowie 125 g der geschmolzenen Butter
hineingeben. Zuerst die Hefe und Butter vermischen, dann das Ganze mit Mehl vermengen und leicht kneten. Nach und nach genügend Wasser hinzufügen, daß ein fester Teig entsteht.
Teig auf eine Arbeitsfläche geben und etwa 10 min kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und darin wälzen. Zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 min gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Den Teig erneut kurz durchkneten und in 8 Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem 15 cm großen Kreis ausrollen. Auf ein bemehltes Backblech legen. Mit Mehl bestäuben und 20 min gehen lassen. Gewürze mit der restlichen geschmolzenen Butter vermischen. Jedes Brot mit der
>> Gewürzbutter bestreichen und mit Alufolie abdecken. Auf mittlerer Schiene in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 5-7 min backen. Folie abnehmen, Brote erneut mit Butter bestreichen und weitere 5 min backen. Aus dem Ofen nehmen und bis zum Servieren in ein sauberes Küchenhandtuch wickeln.
