Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe hineinbröckeln, mit Milch und etwas Mehl verrühren. Zugedeckt an einen
warmen Ort ca. 30min gehen lassen.
Zucker, Salz, Fettigkeit zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten.
Nochmals zugedeckt 30min gehen lassen.
Die restlichen Zutaten zum Teig geben, verkneten und weitere 30min gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten,
Stollen formen und backen.
Backzeit: 1h bei170°C unter Schiene.
Sollte der
Stollen oben zu dunkel werden, dann mit Backpapier abdecken.
Stollen abkühlen lassen, in eine Stollentüte packen und noch mind.1Woche kühl und dunkel lagern. Muss man aber nicht.
Stollen mit zerlassener Butter, Zucker und Puderzucker bestreichen und bestreuen.
