1 Stange
Porree längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
Porree in 1 EL Butter anschwitzen, mit 6 EL Weißwein und 1/8 l Brühe aufgießen, und auf kleiner Flamme kochen, bis die Hälfte reduziert ist. Sahne zugießen und die Sauce cremig einkochen (ca. 1/2 Minute) Sauce mit Salz und wenig abgeriebener Muskatnuss würzen.
