Butter im Topf erhitzen, zuerst das Currypulver und dann den Reis einrühren. Mit dem Gemüsefond auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen (je nach Geschmack auch etwas länger). Nach 15 Minuten die Zuckerschoten und die entkernte, in feine Streifen geschnittene Chili zugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken Die in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben.
Linsen im Hühnerfond ca. 5 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen. Sahnejoghurt mit dem klein geschnittenen Koriandergrün vermischen. Zum Anrichten den Reis auf den Teller geben, einen Löffel
Linsen sowie zuletzt einen Löffel Joghurt mit Koriander darauf geben.
