Kochen Sie die Milch mit der Vanille und der Butter auf. In der Zeit vermischen Sie das Mehl und die Eier. Geben Sie dann die Milch dazu. Vermischen Sie alles gut bis Sie einen Teig erhalten der so fein ist wie ein Crêpes Teig. Lassen Sie jetzt den Teig erkalten. Danach geben Sie den Rum hinzu. Jetzt muß der Teig für mindestens 1 Stunde in den
Kühlschrank (besser die ganze Nacht). Den Backofen auf 270° vorheizen. (Lassen Sie das Backblech auf das die
Förmchen gestellt werden im Ofen.) Geben Sie den Teig in die Formen nur zur Hälfte füllen!- und ab damit in den Backofen. Nach 5 Minuten drehen Sie die Temperatur runter auf 180° und lassen Sie die
Canele etwa 1 Stunde ausbacken.
Nehmen Sie die fertigen
Canele noch heiß aus ihrer Form (ist nicht ganz einfach!) So, jetzt müssen die
Canele außen knusprig braun sein und innen weich.
