Eiweiss gut schlagen, Puderzucker und Kakao dazugeben, Eigelb schaumig schlagen und mit Vanillezucker unterheben. Auf gut gefetteten Backpapier streichen und im vorgewärmten Ofen (Mittelhitze) 10 Minuten backen. Erkalten lassen und mit gesüsster Schlagsahne bestreichen und einrollen.
