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Brüssler Suppe

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Brüssler Suppe
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Zutaten für Portionen
200 g Rosenkohl
300 ml Gemüsebrühe
1 Eigelb
1 Scheibe Weißbrot
4 EL Sahne
1 TL Butter
Salz, Pfeffer


Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ungefähr 15-20 Minuten weichkochen. Aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und im Mixer pürieren. Brühe erhitzen, Rosenkohlpüree dazugeben und würzen. 3-4 Minuten köcheln lassen. Eigelb mit der Sahne verquirlen und in die heiße Suppe rühren. Kurz
erwärmen, aber ohne zu kochen. Weißbrot in Würfel schneiden, in der heißen Butter goldgelb braten und über die Suppe streuen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:1
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