Eiweiss zu Schnee schlagen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Öl dazugeben und Mehl untermengen. Eischnee unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 180° 10-12 Minuten backen. Auf ein Küchentuch stürzen und Papier abziehen. Für die Creme aus Milch, Zucker und Pulver Pudding zubereiten und abkühlen. Weiche Butter schaumig rühren, mit Pudding und Eierlikör vermischen und auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Butterkekse in Rum tränken, auf die Creme legen und mit Schokoladenguss überziehen.
