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Orangen-Mandel-Kuchen

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Orangen-Mandel-Kuchen
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Zutaten für Portionen
6 unbehandelte Orangen
6 Eier
1 Prise Salz
225 g Zucker
300 g gemahlene Mandeln
2 EL Weinbrand
2 EL Mandelkerne


1. Springform (24-26 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die
unbehandelten 3 Orangen heiß abwaschen, trockentupfen. Schale fein abreiben.
2. Eier trennen. Eigelb, Salz und 150 g Zucker cremig schlagen. Orangenschale und gemahlene Mandeln unterheben. Eiweiß steif schlagen. Portionsweise darunter ziehen.
3. Masse in die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen (evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
4. Die 3 abgeriebenen Orangen schälen, so daß die weiße Haut
vollständig entfernt wird. In Scheiben schneiden. Übrige Orangen auspressen (ca. 1/4 l Saft). Saft und 75 g Zucker auf die Hälfte einkochen. Brandy zugießen, auskühlen lassen.
5. Kuchen mit den Orangenscheiben belegen. Mit Mandelkernen bestreuen und mit Saft beträufeln. Ca. 30 Minuten kalt stellen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:12
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