Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken, in der heißen Butter dünsten, mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen. Zwei Drittel der
Kresse zufügen, kurz kochen lassen, pürieren. Wermut und Rahm beifügen, nochmals aufkochen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Restliche
Kresse fein hacken, in die Suppe geben, kurz aufkochen und sogleich servieren.
