Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb und Kartoffelmasse zum Buttergemisch geben. Mit dem Mehl gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Den Topf mit dem fertigen Teig in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen, damit der Waffelteig nicht fest wird. Portionsweise den Teig im Waffeleisen goldgelb backen.
