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Entencurry

Kalee Ped

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Bewertung: perfekt

4.6 von 5 (52 Bewertungen)

Entencurry
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Zutaten für Portionen
200 g Entenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer
4 getrocknete Chilis (15min einweichen)
6 kleine Schalotten
250 ml Kokoscreme
2 EL Fischsoße
1 TL Zucker
1 TL Madras- curry
250 g kleine Kartoffeln, gewürfelt


Die Entenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Im Mörser die Chilis und die Schalotten zu einer Paste verarbeiten. In einer schweren, tiefen Pfanne die Kokosnusscreme erhitzen und die Paste einrühren. Weiterrühren, bis sich ein intensives Aroma entwickelt hat, dann die Entenscheiben hinzufügen und nochmals gut umrühren. Die Fischsauce und das Currypulver zufügen und erneut umrühren. Die Kartoffelwürfel unterheben. Den Deckel auflegen und das Curry bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke knapp gar und noch bissfest sind. Das dauert maximal 10 Minuten. Das Curry in einer Schüssel geben und servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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