Zucker, Honig, Butter und Sahne im Topf erhitzen, 5 Minuten kochen. Kirschen und Mandelblätter einrühren, 5 Minuten weiterkochen. Ofen auf 200° vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen, mit einem dicken Streifen Alufolie auf ein Fläche von 30x35 cm begrenzen. Mandelmasse auf das Blech giessen, glatt streichen, 20 Minuten backen, abkühlen. Die Platte auf die Arbeitsfläche stürzen. Backpapier abziehen, Kuvertüre schmelzen, die Unterseite der Platte damit bestreichen. Wenn Glasur fest ist, die Platte in Rechtecke schneiden.
