Fleisch waschen, trocknen und in ca. 1 cm große Scheiben schneiden. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Das Fleisch ca. 1 Stunde darin ziehen lassen.
Leber waschen, putzen, trocknen und in ähnliche Stücke
schneiden. 1 Stunde wässern. Zwiebeln schälen und in 1 cm große Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in vergleichbare Stücke schneiden. Speck in ähnliche Scheiben schneiden. Abwechselnd Fleisch, Leber,Speck, Zwiebel und Paprika auf Schaschlikspieße stecken. Mit etwas Öl bestreichen. Öl in Pfanne erhitzen und Spieße kurz anbraten. 15-20 Minuten bei ca. 160°C im Backofen fertig braten.
Dazu: Reis, Tomaten- oder grüner Salat.
