1. Chinakohl putzen, waschen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und längs in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
2. Für das Dressing Limetten auspressen. Saft mit Salz und Pfeffer verrühren. Sesamöl und 2 EL Öl darunter schlagen.
3. Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust streifen darin unter Rühren goldbrauen braten. Lauchstreifen dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten mitbraten. Chinakohl, Sprossen, Hähnchen- und Lauchstreifen mit dem Dressing mischen. Kresse vom Beet schneiden, in einem Sieb abbrausen und über den
Salat streuen.
