Die Schalotte und den Apfel in feine Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Sahne aufgießen. Auf die Hälfte einkochen lassen. Das
>> Sauerkraut gut ausdrücken und in der Flüssigkeit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
