Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden, die Knoblauchzehe pressen. Alles in dem Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Reis beigeben, Weißwein und 3/8 l Wasser zugießen, salzen, aufkochen, dann 15 Minuten ausquellen lassen. Dill hacken und untermischen, mit dem Schinkenwürfel bestreuen und servieren.
