Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken oder pressen. Petersilie und Minze fein hacken. Alles zusammen mit dem Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Die Zwiebel enthäuten, reiben und mit der Knoblauch-Petersilie-Minze- Masse, Salz und Pfeffer unter das Hackfleisch kneten. Alles mindestens
1 Stunde kalt stellen. Aus der Hackfleischmasse walnussgroße Stücke formen und auf die Spieße stecken. Spieße auf dem Grill garen oder in einer Pfanne mit Olivenöl braten.
Dazu passen Weißbrot und Tomatensalat.
